好的啤酒配料?
真正的好啤酒，一般都是小麥芽、啤酒花釀造而成，用小麥芽釀造出來的啤酒，會(huì)有一股很香的麥芽味。因?yàn)樾←?、大麥的成本比較高，所以很多商家考慮到成本，會(huì)添加大米，用來替代部分麥芽。 雖然比用啤酒糖漿的好一點(diǎn)，但是相比醇厚口感的全麥釀制的啤酒，大米、玉米釀出來的啤酒味道較淡，喝起來也沒有那么的好喝。
啤酒為啥加糖漿?
煮沸加，主要是為了提高麥芽濃度，像大家說的，有些糖化鍋受自身設(shè)備限制，做不了太高濃度，只能直接加白糖，代替部分糖化，理論上白糖并不好，因?yàn)橄癜滋墙M分太單一，只能給啤酒增加酒精度，增加不了別的香氣風(fēng)味，加麥精或者濃縮麥汁是最好的，這樣麥汁的糖類組分基本上變化不大，但成本跟白糖比就高很多了，特殊啤酒風(fēng)格或者需求為了風(fēng)味也可以加乳糖或者比利時(shí)糖等。 2.加糖為了二發(fā)，這種情況加糖是為了產(chǎn)生更多的二氧化碳，或者用來除氧，這時(shí)候加白糖比較好，因?yàn)榘l(fā)酵快，不會(huì)影響本來啤酒的風(fēng)味，只是起到增加部分酒精度和增加沙口感的作用，一般家釀裝瓶都建議加糖二發(fā)，商釀也有加比利時(shí)糖或者修道院特殊做法，也可以加一些好發(fā)酵的別的糖來起到特殊風(fēng)味的作用。
發(fā)酵過程需要足夠濃度的糖，不然酵母不夠吃這個(gè)過程就會(huì)終止。傳統(tǒng)啤酒工藝中發(fā)酵過程的糖來自糖化后的大麥，現(xiàn)代工藝也通過輔料來提供糖分。從風(fēng)味上來說，如果糖分僅僅是來自大麥，那么為了提供足夠濃度的糖，勢(shì)必也會(huì)導(dǎo)致大麥帶來更多蛋白質(zhì)等風(fēng)味濃郁的物質(zhì)。通過添加輔料的形式可以只提供糖，但是不增加濃郁味道，帶來所謂的清澈的口感。糖漿、大米、玉米，本質(zhì)上都是輔料。
啤酒里面會(huì)加入一定量的糖漿，這些糖漿在啤酒里面發(fā)揮了很大的作用，是讓我們挑選的啤酒味道更加的鮮美，而且加入了一些糖漿，我們喝起來的啤酒味道就會(huì)稍微的甜一些，而且能夠大大提升啤酒的鮮度，啤酒喝起來的口感也會(huì)更好一些。
啤酒加糖漿的好還不加的好?
啤酒加糖漿是無害的。如果啤酒飲用前添加糖漿只會(huì)從口感上增加啤酒甜度,不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成有害物質(zhì)。 但糖經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乙醇,發(fā)酵前加糖漿釀出啤酒酒精度更高一點(diǎn),但是目前只有生產(chǎn)工業(yè)啤酒的小工廠才會(huì)這么做。做自釀啤酒和精釀啤酒是不會(huì)添加糖漿的。這樣做
1 不加糖漿好。 2 因?yàn)槠【票旧硎且环N苦味飲品，而加糖漿會(huì)使整個(gè)口感變得過于甜膩，影響啤酒的本質(zhì)風(fēng)味。 3 如果你喜歡口感更甜的飲品，可以考慮選擇其他類型的飲料，而不是在啤酒中加入糖漿來改變味道。
啤酒含糖漿好還是不好?
一、啤酒加糖漿是無害的。 二、如果啤酒飲用前添加糖漿只會(huì)從口感上增加啤酒甜度，不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成有害物質(zhì)。 三、糖經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乙醇，發(fā)酵前加糖漿釀出啤酒酒精度更高一點(diǎn)，但是目前只有生產(chǎn)工業(yè)啤酒的小工廠這么做。做自釀啤酒和精釀啤酒是不會(huì)添加糖漿的。這樣做雖然省成本，但是會(huì)讓啤酒失去濃郁的麥芽香，失去精釀啤酒的特色。
柚子酒的釀制方法?
將柚子去仔細(xì)洗凈，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮備用。 將柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入白酒，把蓋子蓋緊，約1個(gè)星期后即可飲用。取用時(shí)，用干凈沒有水份的湯匙舀出，然再后關(guān)緊蓋子，放在室溫下保存即可，不需將果肉撈出，可繼續(xù)浸漬。 將柚子酒舀入杯子中，再用蘇打水、糖漿、冰塊調(diào)成冰柚子酒，在餐前飲用。也可用熱開水、砂糖和柚子酒混合成溫柚子酒，冬天時(shí)當(dāng)做餐后酒飲用。
1.柚子酒是一種釀造方式獨(dú)特的傳統(tǒng)飲品，其釀制方法比較簡(jiǎn)單，但是可以呈現(xiàn)出濃郁的柚子香氣和口感。 2.首先，要準(zhǔn)備好新鮮柚子和白酒，將柚子洗凈、切成丁塊或片狀，然后放入干凈的玻璃瓶里，倒入適量的白酒，約占柚子的2/3左右，再放入適量的冰糖或白糖，攪拌均勻。 3.將瓶口用保鮮膜或紗布等材料密封，放置在陰涼通風(fēng)的地方發(fā)酵，一般需要2個(gè)月左右，可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整發(fā)酵時(shí)間。 釀制完成后，將柚子香氣的濃郁酒液倒入容器即可享用。
1、用鹽搓洗柚子皮。 2、將柚子皮削下來。 3、將柚子肉掰成小塊。 4、將果肉和柚子皮放入無水無油的玻璃瓶里。 5、加入適量冰糖。 6、將50-60°的酒倒入玻璃瓶里，倒入高度白酒有殺菌的作用。 7、放在陰涼干燥處，泡2個(gè)月左右就可以喝了。
